经开区：开展校园厨师技能培训，提升校园餐饮质量安全

作者：经开教育 文章来源：本站原创 发布时间：2020-07-20

　　安全是食堂的底线，营养是健康的保障，美味是不懈的追求。为了让学生吃得放心、吃得安心、吃得舒心，放假伊始，经开区社会事业局组织全区公办学校食堂厨师进行烹饪技能培训和大比武活动。由学生、教师、家长代表和区市场监督局、区公安分局、苏南学校食材配送公司代表组成21人评委团。

　　18位大厨分成三个战队，密切配合，忙而不乱。洗切配烧、合理分工、烹煮炸炒，有条不紊，后厨里弥漫着诱人的“烟火气”，紧张的“硝烟味”。

　　经过两个小时的忙碌，三道规定菜品端上了评委席。大小评委们依次品尝，从色、香、味、形和营养五个方面打分，评选出冠亚季军。社会事业局局长助理殷川为选手们颁奖。

　　无锡市旅游商贸学校烹饪专业的徐晓驰老师对选手们的表现作了精彩点评，并在食材选用，营养搭配，烹饪技巧等方面作了深入讲解。

　　来自华庄中学的厨师说：这次活动，社会事业局为我们搭建了一个与同行交流学习的平台，通过实操和培训，学到了很多知识和技巧，在今后的工作中，我会不断学习、提升自己厨艺，像对待自己家人一样为学校的孩子们用心烹饪出可口、健康的饭菜。

　　经开区始终将孩子们“舌尖上的安全”放在首位，对食堂安全保持常态化检查。一年来，社会事业局深入贯彻市委、市政府关于食堂安全的相关要求，多次开展巡查整治、安全培训、技能提升活动。此次技能大比武既是对前期食堂整治成果的检验，也是对厨师队伍技能的再提升。经开区将继续做优第九菜系，做强民生保障，助力区域高质量发展！